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Cuchillos jamoneros profesionales
Estos tipos de cuchillos para cortar jamón suelen tener la hoja del cuchillo alargada, estrecha y flexible. También están fabricados en acero inoxidable para afectar lo menos posible a las propiedades organolépticas del jamón ibérico.
Preguntas frecuentes
¿Qué medidas de seguridad hay qué emplear?
- No ejercer mucha fuerza, especialmente si el cuchillo está afilado, haciendo qué el corte sea lento
- Poner el jamón en un soporte jamonero para poder sujetarlo. Hay qué asegurarse de qué el jamón se queda fijo.
- Para la gente diestra la mano izquierda debe de estar situada a mayor altura qué la de la derecha qué es la qué hace el corte. Para gente zurda se debe de operar con la mano izquierda y la qué sujeta a mayor altura es la mano derecha. También podría utilizarse un protector anticorte.