Couteau de chef Kai Shun Classic Damas avec lame de 20 cm forgée en acier inoxydable damassé et structure interne avec un noyau d'acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et présentant une distribution supérieure de 32 couches.

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

Couteau japonais classique Kai, le couteau de chef est un couteau idéal pour couper ou hacher une grande variété d'aliments tels que la viande, le poisson ou les légumes.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

• Longueur totale : 34,1 cm
• Longueur de la lame : 20 cm
• Longueur du manche : 12,2 cm
• Largeur maximale de la lame : 4,6 cm
• Poids : 210 gr
• Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
• Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
• Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

DM-0706

Couteau chinois Kai Shun Classic Damascus avec une lame forgée en acier inoxydable damassé et une structure interne avec un noyau en acier de classe VG-MAX, avec une haute résistance à la corrosion et une distribution supérieure de 32 couches.

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

• Longueur totale : 30,2 cm
• Longueur de la lame : 18 cm
• Longueur du manche : 12,2 cm
• Largeur maximale de la lame : 8,8 cm
• Poids : 325 gr
• Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
• Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
• Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

Couteau à filet Kai Shun Classic avec lame de 18 cm forgée en acier AUS8A, un acier inoxydable très solide et légèrement flexible. Ce couteau, contrairement au reste de la collection Kai Shun Classic, n'est pas fabriqué en acier VG10 en raison de la flexibilité offerte par l'acier AUS8A, ce qui en fait le couteau idéal pour fileter ou désosser beaucoup plus facilement. Sa flexibilité vous permet de mieux utiliser votre nourriture.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

• Longueur totale : 30,5 cm
• Longueur de la lame : 18 cm
• Longueur du manche : 12,2 cm
• Largeur maximale de la lame : 3,3 cm
• Poids : 105 gr
• Matériau de la lame : Acier AUS8A
• Dureté : 58HRc
• Matériau du manche : bois de Pakka stratifié de couleur noire.
• Angle d'affûtage : 18°.
• Angle d'affûtage total : 32°.

DM-0761

Couteau à filet flexible Kai Shun Classic Damas avec une lame forgée en acier inoxydable damassé et une structure interne avec un noyau en acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et avec une distribution supérieure de 32 couches.

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

• Longueur totale : 29,5 cm
• Longueur de la lame : 18 cm
• Longueur du manche : 11,5 cm
• Largeur maximale de la lame : 3,3 cm
• Poids : 104 gr
• Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
• Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
• Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

DM-0768

Couteau à filet flexible Kai Shun Classic Damas avec une lame de 22,5 cm forgée en acier inoxydable damasquiné et une structure interne avec un noyau en acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et avec une distribution supérieure de 32 couches.

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

• Longueur totale : 34,7 cm
• Longueur de la lame : 22,5 cm
• Longueur du manche : 12,2 cm
• Largeur maximale de la lame : 3,2 cm
• Poids : 190 gr
• Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
• Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
• Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

DM-0704

Couteau à filet dentelé étroit Kai Shun Classic Damascus avec une lame de 22,5 cm forgée en acier damassé inoxydable et une structure interne avec un noyau en acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et présentant une distribution supérieure de 32 couches.

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

Couteau japonais dont la lame étroite présente des creux qui empêchent les aliments de coller au couteau.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

• Longueur totale : 34,5 cm
• Longueur de la lame : 22,5 cm
• Longueur du manche : 12 cm
• Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
• Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
• Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

DM-0720

La fourchette à découper Kai Shun est un outil parfait pour découper et servir, elle permet de tenir les rôtis très fermement pendant la découpe et facilite la division et le service de la viande.

• Poignée ergonomique pour un contrôle parfait.
• Longueur totale : 28,1 cm
• Longueur de la lame : 16,5 cm
• Longueur du manche : 11,6 cm
• Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

DM-0709

Couteau à découper Kai Shun Classic Damas avec une lame de 20 cm forgée en acier inoxydable damassé et une structure interne avec un noyau en acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et présentant une distribution supérieure de 32 couches.

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

• Longueur totale : 34,2 cm
• Longueur de la lame : 20 cm
• Longueur du manche : 12,2 cm
• Largeur maximale de la lame : 2,9 cm
• Poids : 180 gr
• Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
• Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
• Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

DM-0703

Couteau à pain Kai Shun Classic Damas avec une lame de 22,5 cm forgée en acier inoxydable damassé et une structure interne avec un noyau en acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et présentant une distribution supérieure de 32 couches.

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

• Longueur totale : 34,7 cm
• Longueur de la lame : 22,5 cm
• Longueur du manche : 12,2 cm
• Largeur maximale de la lame : 3,2 cm
• Poids : 200 gr
• Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
• Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
• Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

DM-0705

Couteau de chef Kai Shun Classic Damas avec une lame de 25 cm forgée en acier inoxydable damassé et une structure interne avec un noyau en acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et présentant une distribution supérieure de 32 couches.

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

Couteau japonais classique Kai, le couteau de chef est un couteau idéal pour couper ou hacher une grande variété d'aliments tels que la viande, le poisson ou les légumes.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

• Longueur totale : 39,1 cm
• Longueur de la lame : 25 cm
• Longueur du manche : 12,2 cm
• Largeur maximale de la lame : 4,9 cm
• Poids : 250 gr
• Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
• Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
• Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

DM-0707

Couteau de chef Kai Shun Classic Damas alvéolé avec une lame de 20 cm forgée en acier inoxydable damassé et une structure interne avec un noyau d'acier de classe VG-MAX, qui est très résistant à la corrosion et a une distribution supérieure de 32 couches.

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

Couteau japonais Classique Kai, le couteau de chef est un couteau idéal pour couper ou hacher une grande variété d'aliments tels que la viande, le poisson et les légumes. Grâce à ses creux, les aliments ne collent pas au couteau.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

• Longueur totale : 32 cm
• Longueur de la lame : 20 cm
• Longueur du manche : 12 cm
• Largeur maximale de la lame : 4,6 cm
• Poids : 205 gr
• Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
• Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
• Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

DM-0719

Couteau de chef Kai Shun Classic Damas avec une lame de 15 cm forgée en acier inoxydable damassé et une structure interne avec un noyau en acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et présentant une distribution supérieure de 32 couches.

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

Couteau japonais classique Kai, le couteau de chef est un couteau idéal pour couper ou hacher une grande variété d'aliments tels que la viande, le poisson ou les légumes.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

• Longueur totale : 26,6 cm
• Longueur de la lame : 15 cm
• Longueur du manche : 10,4 cm
• Largeur maximale de la lame : 2,6 cm
• Poids : 80 gr
• Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
• Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
• Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

DM-0723

Couteau Kai Shun Classic Damascus santoku à lame de 18 cm forgée en acier inoxydable damassé et structure interne avec un noyau d'acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et présentant une distribution supérieure de 32 couches.

La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.

Le santoku est un couteau japonais à lame large et à bord droit, utilisé pour couper la viande, les légumes et le poisson. Grâce à ses creux, les aliments ne collent pas au couteau.

Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.

• Longueur totale : 30,2 cm
• Longueur de la lame : 18 cm
• Longueur du manche : 12,2 cm
• Largeur maximale de la lame : 4,7 cm
• Poids : 205 gr
• Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
• Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
• Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.

DM-0718