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Coutellerie en gros - Kai COUTEAUX DE CUISINE KAI SHUN DAMAS
CUISINER
COUTEAUX ÉPLUCHEUR
COUTEAUX JAPONAIS
SKU: 72-1577601 - (KAI 01)
Couteau santoku Damas Kai Shun Classic avec manche en bois de Pakka et lame de 18 cm
Couteau Santoku Kai Shun Classic Damascus avec lame de 18 cm forgée en acier inoxydable damassé et structure interne avec un noyau d'acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et présentant une distribution supérieure de 32 couches.
La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.
Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.
- Longueur totale : 30,2 cm
- Longueur de la lame : 18 cm
- Longueur du manche : 12,2 cm
- Largeur de la lame : 4,7 cm
- Poids : 200 gr
- Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
- Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
- Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.
SKU: 72-1577599 - (KAI 01)
Kai Shun Classic Damas petit couteau santoku avec manche en bois de Pakka et lame de 14 cm
Petit couteau Santoku Kai Shun Classic Damas avec lame de 14 cm forgée en acier inoxydable damassé et structure interne avec un noyau d'acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et présentant une distribution supérieure de 32 couches.
La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.
Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.
- Longueur totale : 25,2 cm
- Longueur de la lame : 14 cm
- Longueur du manche : 11,2 cm
- Largeur de la lame : 3,9 cm
- Poids : 140 gr
- Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
- Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
- Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.
SKU: 72-1577800 - (KAI 01)
Couteau Nakiri Damascus Kai Shun Classic Damascus avec manche en bois de Pakka et lame de 16,5 cm
Couteau Nakiri Kai Shun Classic Damas avec une lame de 16,5 cm forgée en acier inoxydable damassé et une structure interne avec un noyau d'acier de classe VG-MAX, qui est très résistant à la corrosion et a une distribution supérieure de 32 couches.
La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.
Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.
- Longueur totale : 30,2 cm
- Longueur de la lame : 16,5 cm
- Longueur du manche : 13,7 cm
- Largeur de la lame : 4,8 cm
- Poids : 227 gr
- Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
- Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
- Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.
SKU: 72-1577600 - (KAI 01)
Couteau santoku Damas Kai Shun Classic avec manche en bois de Pakka et lame de 16 cm
Couteau Santoku Kai Shun Classic Damascus avec lame de 16 cm forgée en acier inoxydable damassé et structure interne avec un noyau d'acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et présentant une distribution supérieure de 32 couches.
La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.
Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.
- Longueur totale : 27,2 cm
- Longueur de la lame : 16 cm
- Longueur du manche : 11,2 cm
- Poids : 170 gr
- Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
- Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
- Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.
SKU: 72-2670500 - (KAI 01)
Couteau à tomate Damas Kai Shun Classic avec manche en bois de Pakka et lame de 15 cm
Couteau à tomate Kai Shun Classic Damas avec une lame de 15 cm forgée en acier inoxydable damassé et une structure interne avec un noyau d'acier de classe VG-MAX, qui est très résistant à la corrosion et a une distribution supérieure de 32 couches.
La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.
Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.
- Longueur totale : 25,4 cm
- Longueur de la lame : 15 cm
- Longueur du manche : 10,4 cm
- Largeur de la lame : 2,6 cm
- Poids : 80 gr
- Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
- Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
- Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.
SKU: 72-1577002 - (KAI 01)
Couteau éplucheur Kai Shun Classic courbe en acier Damas avec manche en bois de Pakka et lame de 6,5 cm
Couteau à éplucher incurvé Kai Shun Classic Damas avec une lame de 6,5 cm forgée en acier inoxydable damassé et une structure interne avec un noyau en acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et présentant une distribution supérieure de 32 couches.
La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.
Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.
- Longueur totale : 17,5 cm
- Longueur de la lame : 6,5 cm
- Longueur du manche : 11 cm
- Largeur de la lame : 1,6 cm
- Poids : 60 gr
- Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
- Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
- Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.
SKU: 72-1577100 - (KAI 01)
Couteau à filet Damas Kai Shun Classic avec manche en bois de Pakka
Couteau à filet Kai Shun Classic Damas avec une lame étroite de 15 cm forgée en acier inoxydable damassé et une structure interne avec un noyau d'acier de classe VG-MAX, qui est très résistant à la corrosion et a une distribution supérieure de 32 couches.
La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.
Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.
- Longueur totale : 25,5 cm
- Longueur de la lame : 15 cm
- Longueur du manche : 10,5 cm
- Largeur de la lame : 2,6 cm
- Poids : 80 gr
- Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
- Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
- Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.
SKU: 72-1577003 - (KAI 01)
Couteau éplucheur Kai Shun Classic Damas avec manche en bois de pakka et lame de 10 cm
Couteau à éplucher Kai Shun Classic Damas avec une lame de 10 cm forgée en acier inoxydable damassé et une structure interne avec un noyau en acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et avec une distribution supérieure de 32 couches.
La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.
Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.
- Longueur totale : 20,5 cm
- Longueur de la lame : 10 cm
- Longueur du manche : 11 cm
- Largeur de la lame : 2,3 cm
- Poids : 65 gr
- Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
- Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
- Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.
SKU: 72-1577110 - (KAI 01)
Couteau à désosser et à fileter Kai Shun Classic Curved Damascus avec manche en bois de Pakka
Couteau à désosser et à fileter Kai Shun Classic Damas avec une lame incurvée de 15 cm forgée en acier inoxydable damasquiné et une structure interne avec un noyau en acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et présentant une distribution supérieure de 32 couches.
La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.
Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.
- Longueur totale : 26,2 cm
- Longueur de la lame : 15 cm
- Longueur du manche : 11,2 cm
- Largeur de la lame : 2,8 cm
- Poids : 115 gr
- Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
- Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
- Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.
SKU: 72-1577320 - (KAI 01)
Couteau à désosser Kai Shun Classic Damascus avec manche en bois de Pakka
Couteau à désosser Kai Shun Classic Damas avec une lame de 15 cm forgée en acier inoxydable damassé et une structure interne avec un noyau en acier de classe VG-MAX, qui est très résistant à la corrosion et a une distribution supérieure de 32 couches.
La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.
Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.
- Longueur totale : 27,2 cm
- Longueur de la lame : 15 cm
- Longueur du manche : 12,2 cm
- Largeur de la lame : 2,4 cm
- Poids : 155 gr
- Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
- Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
- Matériau du manche: bois de Pakka stratifié noir.
SKU: 72-2983060 - (KAI 01)
Couteau à découper Damas Kai Shun Classic Damas avec manche en bois de Pakka
Couteau à steak Kai Shun Classic Damas avec lame de 12 cm forgée en acier inoxydable damassé et structure interne avec un noyau d'acier de classe VG-MAX, très résistant à la corrosion et présentant une distribution supérieure de 32 couches.
La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.
Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.
- Longueur totale : 22,4 cm
- Longueur de la lame : 12 cm
- Longueur du manche : 10,4 cm
- Largeur de la lame : 1,9 cm
- Poids : 65 gr
- Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
- Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
- Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.
SKU: 72-1577000 - (KAI 01)
Kai Shun Classic Damascus Paring Knife avec manche en bois de Pakka
Couteau à éplucher Kai Shun Classic Damas avec une lame de 8 cm forgée en acier inoxydable damassé et une structure interne avec un noyau d'acier de classe VG-MAX, qui est très résistant à la corrosion et a une distribution supérieure de 32 couches.
La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.
Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.
- Longueur totale : 20,7 cm
- Longueur de la lame : 8,5 cm
- Longueur du manche : 12,2 cm
- Largeur de la lame : 2 cm
- Poids : 62 gr
- Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
- Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
- Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.
SKU: 72-1577001 - (KAI 01)
Couteau d'office Kai Shun Classic Damascus sculpté avec manche en bois de Pakka et lame de 9 cm
Couteau à éplucher Kai Shun Classic Damas avec une lame de 9 cm forgée en acier inoxydable damassé et une structure interne avec un noyau d'acier de classe VG-MAX, qui est très résistant à la corrosion et a une distribution supérieure de 32 couches.
La structure en couches lui confère une dureté de 61±1 HRC dans le noyau initial et des couches extérieures plus malléables, ce qui facilite l'affûtage ultérieur de la lame, sans perdre sa dureté.
Poignée ergonomique pour un contrôle parfait de la coupe.
- Longueur totale : 19,5 cm
- Longueur de la lame : 9 cm
- Longueur du manche : 10,5 cm
- Largeur de la lame : 2,2 cm
- Poids : 65 gr
- Matériau de la lame : acier inoxydable damassé (32 couches)
- Dureté : 61±1 HRC, 32 couches de chaque côté du noyau en acier VG-MAX
- Matériau du manche : bois de Pakka stratifié noir.
KAI - SHUN DAMAS. Les couteaux de cuisinier professionnel Shun sont fabriqués en acier de Damas spécifique inoxydable avec 32 couches. La couche centrale est en acier VG10. Ceci est un très dur (61 ± 1 HRC, 1,0% de carbone, 1,5% cobalt).
La coupe convexe de la lame avec le affûtage manuel chaque couteau Shun réalisé une coupe de couteau tranchant incomparable qui permet même le matériau le plus dur. Cette forte ainsi que le poids équilibré du couteau peut fonctionner avec un minimum d'effort.
Chaque couteau Shun obtient son unique et individuel pour affiner la beauté naturelle du caractère de grain de damassé. De cette façon, chaque couteau Shun est unique et incomparable .