Coltello da chef Kai Shun Classic Damascus con lama da 20 cm forgiata in acciaio inossidabile damascato e struttura interna con un nucleo di acciaio di classe VG-MAX, altamente resistente alla corrosione e con una distribuzione superiore di 32 strati.

La struttura a strati conferisce una durezza di 61±1 HRC nel nucleo iniziale e strati esterni più malleabili, che facilitano la successiva affilatura della lama, senza perdere la sua durezza.

Kai classico coltello giapponese, il coltello da chef è un coltello ideale per tagliare o sminuzzare un'ampia varietà di alimenti come carne, pesce o verdure.

Impugnatura ergonomica per un perfetto controllo del taglio.

• Lunghezza totale: 34,1 cm
• Lunghezza della lama: 20 cm
• Lunghezza del manico: 12,2 cm
• Larghezza massima della lama: 4,6 cm
• Peso: 210 gr
• Materiale della lama: acciaio damasco inossidabile (32 strati)
• Durezza: 61±1 HRC, 32 strati su ciascun lato dell'anima in acciaio VG-MAX
• Materiale del manico: legno Pakka laminato nero.

DM-0706

Coltello cinese Kai Shun Classic Damascus con una lama forgiata in acciaio inossidabile damascato e una struttura interna con un nucleo di acciaio di classe VG-MAX, con elevata resistenza alla corrosione e una distribuzione superiore di 32 strati.

La struttura a strati conferisce una durezza di 61±1 HRC nel nucleo iniziale e strati esterni più malleabili, che facilitano la successiva affilatura della lama, senza perdere la sua durezza.

Impugnatura ergonomica per un perfetto controllo del taglio.

• Lunghezza complessiva: 30,2 cm
• Lunghezza della lama: 18 cm
• Lunghezza del manico: 12,2 cm
• Larghezza massima della lama: 8,8 cm
• Peso: 325 gr
• Materiale della lama: acciaio damasco inossidabile (32 strati)
• Durezza: 61±1 HRC, 32 strati su ciascun lato dell'anima in acciaio VG-MAX
• Materiale del manico: legno Pakka laminato nero.

Coltello da filetto Kai Shun Classic con lama da 18 cm forgiata in acciaio AUS8A, un acciaio inossidabile molto solido e leggermente flessibile. Questo coltello, a differenza del resto della collezione Kai Shun Classic, non è realizzato in acciaio VG10 grazie alla flessibilità offerta dall'acciaio AUS8A, che lo rende il coltello ideale per sfilettare o disossare molto più facilmente. La sua flessibilità consente di ottenere il massimo dal cibo.

Impugnatura ergonomica per un perfetto controllo del taglio.

• Lunghezza totale: 30,5 cm
• Lunghezza della lama: 18 cm
• Lunghezza del manico: 12,2 cm
• Larghezza massima della lama: 3,3 cm
• Peso: 105 gr
• Materiale della lama: acciaio AUS8A
• Durezza: 58HRc
• Materiale del manico: legno Pakka laminato nero.
• Angolo di affilatura: 18
• Angolo di affilatura totale: 32°.

DM-0761

Coltello da filetto flessibile Kai Shun Classic Damascus con lama forgiata in acciaio inossidabile damascato e struttura interna con anima in acciaio di classe VG-MAX, altamente resistente alla corrosione e con una distribuzione superiore di 32 strati.

La struttura a strati conferisce una durezza di 61±1 HRC nel nucleo iniziale e strati esterni più malleabili, che facilitano la successiva affilatura della lama, senza perdere la sua durezza.

Impugnatura ergonomica per un perfetto controllo del taglio.

• Lunghezza totale: 29,5 cm
• Lunghezza della lama: 18 cm
• Lunghezza del manico: 11,5 cm
• Larghezza massima della lama: 3,3 cm
• Peso: 104 gr
• Materiale della lama: acciaio damasco inossidabile (32 strati)
• Durezza: 61±1 HRC, 32 strati su ciascun lato dell'anima in acciaio VG-MAX
• Materiale del manico: legno Pakka laminato nero.

DM-0768

Coltello da filetto flessibile Kai Shun Classic Damascus con lama da 22,5 cm forgiata in acciaio inossidabile damascato e struttura interna con un nucleo di acciaio di classe VG-MAX, altamente resistente alla corrosione e con una distribuzione superiore di 32 strati.

La struttura a strati conferisce una durezza di 61±1 HRC nel nucleo iniziale e strati esterni più malleabili, che facilitano la successiva affilatura della lama, senza perdere la sua durezza.

Impugnatura ergonomica per un perfetto controllo del taglio.

• Lunghezza totale: 34,7 cm
• Lunghezza della lama: 22,5 cm
• Lunghezza del manico: 12,2 cm
• Larghezza massima della lama: 3,2 cm
• Peso: 190 gr
• Materiale della lama: acciaio damasco inossidabile (32 strati)
• Durezza: 61±1 HRC, 32 strati su ciascun lato dell'anima in acciaio VG-MAX
• Materiale del manico: legno Pakka laminato nero.

DM-0704

Coltello da filetto Kai Shun Classic Damascus a lama stretta e seghettata, con lama da 22,5 cm forgiata in acciaio damasco inossidabile e struttura interna con anima in acciaio di classe VG-MAX, altamente resistente alla corrosione e con una distribuzione superiore di 32 strati.

La struttura a strati conferisce una durezza di 61±1 HRC nel nucleo iniziale e strati esterni più malleabili, che facilitano la successiva affilatura della lama, senza perdere la sua durezza.

Coltello giapponese con una lama stretta dotata di incavi che impediscono al cibo di attaccarsi al coltello.

Impugnatura ergonomica per un perfetto controllo del taglio.

• Lunghezza totale: 34,5 cm
• Lunghezza della lama: 22,5 cm
• Lunghezza del manico: 12 cm
• Materiale della lama: acciaio damasco inossidabile (32 strati)
• Durezza: 61±1 HRC, 32 strati su ciascun lato dell'anima in acciaio VG-MAX
• Materiale del manico: legno Pakka laminato nero.

DM-0720

Il forchettone da intaglio Kai Shun è uno strumento perfetto per intagliare e servire, aiuta a tenere gli arrosti molto saldamente durante l'intaglio e facilita la divisione e il servizio della carne.

• Impugnatura ergonomica per un controllo perfetto.
• Lunghezza totale: 28,1 cm
• Lunghezza della lama: 16,5 cm
• Lunghezza del manico: 11,6 cm
• Materiale del manico: legno Pakka laminato nero.

DM-0709

Coltello da intaglio Kai Shun Classic Damascus con lama da 20 cm forgiata in acciaio inossidabile damascato e struttura interna con anima in acciaio di classe VG-MAX, altamente resistente alla corrosione e con una distribuzione superiore di 32 strati.

La struttura a strati conferisce una durezza di 61±1 HRC nel nucleo iniziale e strati esterni più malleabili, che facilitano la successiva affilatura della lama, senza perdere la sua durezza.

Impugnatura ergonomica per un perfetto controllo del taglio.

• Lunghezza totale: 34,2 cm
• Lunghezza della lama: 20 cm
• Lunghezza del manico: 12,2 cm
• Larghezza massima della lama: 2,9 cm
• Peso: 180 gr
• Materiale della lama: acciaio damasco inossidabile (32 strati)
• Durezza: 61±1 HRC, 32 strati su ciascun lato dell'anima in acciaio VG-MAX
• Materiale del manico: legno Pakka laminato nero.

DM-0703

Coltello da pane Kai Shun Classic Damascus con lama da 22,5 cm forgiata in acciaio inossidabile damascato e struttura interna con un nucleo di acciaio di classe VG-MAX, altamente resistente alla corrosione e con una distribuzione superiore di 32 strati.

La struttura a strati conferisce una durezza di 61±1 HRC nel nucleo iniziale e strati esterni più malleabili, che facilitano la successiva affilatura della lama, senza perdere la sua durezza.

Impugnatura ergonomica per un perfetto controllo del taglio.

• Lunghezza totale: 34,7 cm
• Lunghezza della lama: 22,5 cm
• Lunghezza del manico: 12,2 cm
• Larghezza massima della lama: 3,2 cm
• Peso: 200 gr
• Materiale della lama: acciaio damasco inossidabile (32 strati)
• Durezza: 61±1 HRC, 32 strati su ciascun lato dell'anima in acciaio VG-MAX
• Materiale del manico: legno Pakka laminato nero.

DM-0705

Coltello da chef Kai Shun Classic Damascus con lama da 25 cm forgiata in acciaio inossidabile damascato e struttura interna con anima in acciaio di classe VG-MAX, altamente resistente alla corrosione e con una distribuzione superiore di 32 strati.

La struttura a strati conferisce una durezza di 61±1 HRC nel nucleo iniziale e strati esterni più malleabili, che facilitano la successiva affilatura della lama, senza perdere la sua durezza.

Kai classico coltello giapponese, il coltello da chef è un coltello ideale per tagliare o sminuzzare un'ampia varietà di alimenti come carne, pesce o verdure.

Impugnatura ergonomica per un perfetto controllo del taglio.

• Lunghezza totale: 39,1 cm
• Lunghezza della lama: 25 cm
• Lunghezza del manico: 12,2 cm
• Larghezza massima della lama: 4,9 cm
• Peso: 250 gr
• Materiale della lama: acciaio damasco inossidabile (32 strati)
• Durezza: 61±1 HRC, 32 strati su ciascun lato dell'anima in acciaio VG-MAX
• Materiale del manico: legno Pakka laminato nero.

DM-0707

Coltello da chef Kai Shun Classic Damascus a nido d'ape con lama da 20 cm forgiata in acciaio inossidabile damascato e struttura interna con anima in acciaio di classe VG-MAX, altamente resistente alla corrosione e con una distribuzione superiore di 32 strati.

La struttura a strati conferisce una durezza di 61±1 HRC nel nucleo iniziale e strati esterni più malleabili, che facilitano la successiva affilatura della lama, senza perdere la sua durezza.

Coltello giapponese Kai classico, il coltello da chef è un coltello ideale per tagliare o sminuzzare un'ampia varietà di alimenti come carne, pesce e verdure; grazie ai suoi incavi, il cibo non si attacca al coltello.

Impugnatura ergonomica per un perfetto controllo del taglio.

• Lunghezza totale: 32 cm
• Lunghezza della lama: 20 cm
• Lunghezza del manico: 12 cm
• Larghezza massima della lama: 4,6 cm
• Peso: 205 gr
• Materiale della lama: acciaio damasco inossidabile (32 strati)
• Durezza: 61±1 HRC, 32 strati su ciascun lato dell'anima in acciaio VG-MAX
• Materiale del manico: legno Pakka laminato nero.

DM-0719

Coltello da chef Kai Shun Classic Damascus con lama da 15 cm forgiata in acciaio inossidabile damascato e struttura interna con anima in acciaio di classe VG-MAX, altamente resistente alla corrosione e con una distribuzione superiore a 32 strati.

La struttura a strati conferisce una durezza di 61±1 HRC nel nucleo iniziale e strati esterni più malleabili, che facilitano la successiva affilatura della lama, senza perdere la sua durezza.

Kai classico coltello giapponese, il coltello da chef è un coltello ideale per tagliare o sminuzzare un'ampia varietà di alimenti come carne, pesce o verdure.

Impugnatura ergonomica per un perfetto controllo del taglio.

• Lunghezza totale: 26,6 cm
• Lunghezza della lama: 15 cm
• Lunghezza del manico: 10,4 cm
• Larghezza massima della lama: 2,6 cm
• Peso: 80 gr
• Materiale della lama: acciaio damasco inossidabile (32 strati)
• Durezza: 61±1 HRC, 32 strati su ciascun lato dell'anima in acciaio VG-MAX
• Materiale del manico: legno Pakka laminato nero.

DM-0723

Coltello santoku Kai Shun Classic Damascus a nido d'ape con lama da 18 cm forgiata in acciaio inossidabile damascato e struttura interna con un nucleo di acciaio di classe VG-MAX, altamente resistente alla corrosione e con una distribuzione superiore di 32 strati.

La struttura a strati conferisce una durezza di 61±1 HRC nel nucleo iniziale e strati esterni più malleabili, che facilitano la successiva affilatura della lama, senza perdere la sua durezza.

Il santoku è un coltello giapponese con una lama larga e un bordo dritto, utilizzato per tagliare carne, verdure e pesce; grazie ai suoi incavi, il cibo non si attacca al coltello.

Impugnatura ergonomica per un perfetto controllo del taglio.

• Lunghezza totale: 30,2 cm
• Lunghezza della lama: 18 cm
• Lunghezza del manico: 12,2 cm
• Larghezza massima della lama: 4,7 cm
• Peso: 205 gr
• Materiale della lama: acciaio damasco inossidabile (32 strati)
• Durezza: 61±1 HRC, 32 strati su ciascun lato dell'anima in acciaio VG-MAX
• Materiale del manico: legno Pakka laminato nero.

DM-0718