Ascia da taglio Kai Shun Classic con lama da 17,5 cm forgiata in acciaio AUS8A, un acciaio inossidabile molto solido e facile da affilare. È un'ascia dalla lama spessa e larga, perfetta per tagliare e sminuzzare pezzi di grandi dimensioni.

Impugnatura ergonomica per un perfetto controllo del taglio.

• Lunghezza complessiva: 30,2 cm
• Lunghezza della lama: 17,5 cm
• Lunghezza del manico: 12,2 cm
• Larghezza massima della lama: 7,6 cm
• Peso: 404 gr
• Materiale della lama: acciaio AUS8A
• Durezza: 58HRc
• Materiale dell'impugnatura: legno Pakka laminato nero.
• Angolo di affilatura: 16°.
• Angolo totale: 32º.

DM-0767

KAI Shun DM-0900 Grattugia giapponese a doppia faccia (fine/extra fine) in acciaio inossidabile, con spazzola in bambù per la pulizia e presentata in una confezione regalo.

Ha una superficie di grigliatura molto ampia per una maggiore praticità e una grigliatura più efficace.

Preparato per l'uso su entrambi i lati, a seconda che sia richiesta una grattugia fine o molto fine. Adatto per grattugiare rafano, carote, pomodori, aglio, wasabi, zenzero...

Il lato più grossolano viene utilizzato per daikon, carote, mele... mentre il lato più fine viene utilizzato per aglio, zenzero, patate...

Si pulisce facilmente con la spazzola di bambù in dotazione.

DM-0900

Coltello da prosciutto Kai Shun Classic con lama da 30,5 cm forgiata in acciaio AUS8A, un acciaio inossidabile molto solido e leggermente flessibile. Questo coltello, a differenza del resto della collezione Kai Shun Classic, non è realizzato in acciaio VG10 grazie alla flessibilità offerta dall'acciaio AUS8A, che lo rende il coltello ideale per sfilettare o disossare molto più facilmente. La sua flessibilità consente di ottenere il massimo dal cibo.

Impugnatura ergonomica per un perfetto controllo del taglio.

• Lunghezza totale: 44,5 cm
• Lunghezza della lama: 30,5 cm
• Lunghezza del manico: 12,2 cm
• Larghezza massima della lama: 2,2 cm
• Peso: 165 gr
• Materiale della lama: acciaio AUS8A
• Durezza: 58HRc
• Materiale del manico: legno Pakka laminato nero.
• Angolo di affilatura: 15
• Angolo totale: 34º.

DM-0735

Set di 3 coltelli Kai Shun Classic Damascus: Santoku, spelucchino e coltello da chef.

I coltelli della serie KAi Shun Damascus sono caratterizzati da una lama forgiata in acciaio inossidabile damascato e da una struttura interna con un nucleo di acciaio di classe VG-MAX, altamente resistente alla corrosione e con una distribuzione superiore a 32 strati.

La struttura a strati conferisce una durezza di 61±1 HRC nel nucleo iniziale e strati esterni più malleabili, che facilitano la successiva affilatura della lama, senza perdere la sua durezza.

Impugnatura ergonomica per un perfetto controllo del taglio.

• Materiale della lama: acciaio damasco inossidabile (32 strati)
• Durezza: 61±1 HRC, 32 strati su ciascun lato dell'anima in acciaio VG-MAX.
• Materiale del manico: legno Pakka laminato nero.

DMS-310

Set di 3 coltelli Kai Shun Classic Damascus: filetto, pelapatate e chef.

I coltelli della serie KAI Shun Damascus sono caratterizzati da una lama forgiata in acciaio inossidabile damascato e da una struttura interna con un nucleo di acciaio di classe VG-MAX, altamente resistente alla corrosione e con una distribuzione superiore a 32 strati.

La struttura a strati conferisce una durezza di 61±1 HRC nel nucleo iniziale e strati esterni più malleabili, che facilitano la successiva affilatura della lama, senza perdere la sua durezza.

Impugnatura ergonomica per un perfetto controllo del taglio.

• Materiale della lama: acciaio damasco inossidabile (32 strati)
• Durezza: 61±1 HRC, 32 strati su ciascun lato dell'anima in acciaio VG-MAX.
• Materiale del manico: legno Pakka laminato nero.

DMS-300

Set di 2 coltelli Kai Shun Classic Damascus: filetto e Santoku.

I coltelli della serie KAI Shun Damascus sono caratterizzati da una lama forgiata in acciaio inox damascato e da una struttura interna con un nucleo di acciaio di classe VG-MAX, altamente resistente alla corrosione e con una distribuzione superiore di 32 strati.

La struttura a strati conferisce una durezza di 61±1 HRC nel nucleo iniziale e strati esterni più malleabili, che facilitano la successiva affilatura della lama, senza perdere la sua durezza.

Impugnatura ergonomica per un perfetto controllo del taglio.

• Materiale della lama: acciaio damasco inossidabile (32 strati)
• Durezza: 61±1 HRC, 32 strati su ciascun lato dell'anima in acciaio VG-MAX.
• Materiale del manico: legno Pakka laminato nero.

DMS-230

Set di 2 coltelli Kai Shun Classic Damascus: coltelli da chef e coltelli da filetto

I coltelli della serie KAI Shun Damascus hanno una lama forgiata in acciaio inossidabile damascato e una struttura interna con un nucleo di acciaio di classe VG-MAX, altamente resistente alla corrosione e con una distribuzione superiore a 32 strati.

La struttura a strati conferisce una durezza di 61±1 HRC nel nucleo iniziale e strati esterni più malleabili, che facilitano la successiva affilatura della lama, senza perdere la sua durezza.

Impugnatura ergonomica per un perfetto controllo del taglio.

• Materiale della lama: acciaio damasco inossidabile (32 strati)
• Durezza: 61±1 HRC, 32 strati su ciascun lato dell'anima in acciaio VG-MAX.
• Materiale del manico: legno Pakka laminato nero.

DMS-220

Set da intaglio Kai Shun Classic Damascus composto da forchetta da intaglio e coltello da bistecca.

I coltelli della serie KAI Shun Damascus sono caratterizzati da una lama forgiata in acciaio inossidabile damascato e da una struttura interna con un nucleo di acciaio di classe VG-MAX, altamente resistente alla corrosione e con una distribuzione superiore a 32 strati.

La struttura a strati conferisce una durezza di 61±1 HRC nel nucleo iniziale e strati esterni più malleabili, che facilitano la successiva affilatura della lama, senza perdere la sua durezza.

Impugnatura ergonomica per un perfetto controllo del taglio.

• Materiale della lama: acciaio damasco inossidabile (32 strati)
• Durezza: 61±1 HRC, 32 strati su ciascun lato dell'anima in acciaio VG-MAX.
• Materiale del manico: legno Pakka laminato nero.

DMS-200

Set di 2 coltelli Kai Shun Classic Damascus: spelucchino e coltello da chef a lama stretta.

I coltelli della serie KAI Shun Damascus sono caratterizzati da una lama forgiata in acciaio inossidabile damascato e da una struttura interna con un nucleo di acciaio di classe VG-MAX, altamente resistente alla corrosione e con una distribuzione superiore a 32 strati.

La struttura a strati conferisce una durezza di 61±1 HRC nel nucleo iniziale e strati esterni più malleabili, che facilitano la successiva affilatura della lama, senza perdere la sua durezza.

Impugnatura ergonomica per un perfetto controllo del taglio.

• Materiale della lama: acciaio damasco inossidabile (32 strati)
• Durezza: 61±1 HRC, 32 strati su ciascun lato dell'anima in acciaio VG-MAX.
• Materiale del manico: legno Pakka laminato nero.

DMS-210

Coltello da chef mancino Kai Shun Classic Damascus con lama da 20 cm forgiata in acciaio inossidabile damascato e struttura interna con anima in acciaio di classe VG-MAX, altamente resistente alla corrosione e con una distribuzione superiore a 32 strati.

La struttura a strati conferisce una durezza di 61±1 HRC nel nucleo iniziale e strati esterni più malleabili, che facilitano la successiva affilatura della lama, senza perdere la sua durezza.

Coltello da chef per cuochi mancini con lama da 20 cm, un coltello universale per tutti gli usi, per carne, pesce e verdure. Un grande alleato in cucina.

Impugnatura ergonomica per un perfetto controllo del taglio.

• Lunghezza totale: 34,1 cm
• Lunghezza della lama: 20 cm
• Lunghezza del manico: 12,2 cm
• Larghezza massima della lama: 4,6 cm
• Peso: 210 gr
• Materiale della lama: acciaio damasco inossidabile (32 strati)
• Durezza: 61±1 HRC, 32 strati su ciascun lato dell'anima in acciaio VG-MAX
• Materiale del manico: legno Pakka laminato nero.

DM-0706L

Coltello da chef mancino Kai Shun Classic Damascus con lama da 18 cm forgiata in acciaio inossidabile damascato e struttura interna con un nucleo di acciaio di classe VG-MAX, altamente resistente alla corrosione e con una distribuzione superiore di 32 strati.

La struttura a strati conferisce una durezza di 61±1 HRC nel nucleo iniziale e strati esterni più malleabili, che facilitano la successiva affilatura della lama, senza perdere la sua durezza.

Coltello santoku per mancini con lama da 18 cm, un coltello universale in stile giapponese per un uso universale per carne, pesce e verdure. La sua forma piatta consente di tagliare facilmente tutti i tipi di alimenti disossati su una tavola.

Impugnatura ergonomica per un perfetto controllo del taglio.

• Lunghezza totale: 31,5 cm
• Lunghezza della lama: 18 cm
• Lunghezza del manico: 12,2 cm
• Larghezza massima della lama: 4,7 cm
• Peso: 200 gr
• Materiale della lama: acciaio damasco inossidabile (32 strati)
• Durezza: 61±1 HRC, 32 strati su ciascun lato dell'anima in acciaio VG-MAX
• Materiale del manico: legno Pakka laminato nero.

DM-0702L

Coltello da chef Kai Shun Classic Damascus a lama stretta per mancini con lama da 15 cm forgiata in acciaio inossidabile damascato e struttura interna con anima in acciaio di classe VG-MAX, altamente resistente alla corrosione e con una distribuzione superiore di 32 strati.

La struttura a strati conferisce una durezza di 61±1 HRC nel nucleo iniziale e strati esterni più malleabili, che facilitano la successiva affilatura della lama, senza perdere la sua durezza.

Coltello da chef per cuochi mancini con lama stretta da 15 cm, un coltello universale per tutti gli usi, per carne, pesce e verdure. Un grande alleato in cucina.

Impugnatura ergonomica per un perfetto controllo del taglio.

• Lunghezza totale: 26,6 cm
• Lunghezza della lama: 15 cm
• Lunghezza del manico: 10,4 cm
• Larghezza massima della lama: 2,6 cm
• Peso: 80 gr
• Materiale della lama: acciaio damasco inossidabile (32 strati)
• Durezza: 61±1 HRC, 32 strati su ciascun lato dell'anima in acciaio VG-MAX
• Materiale del manico: legno Pakka laminato nero.

DM-0701L