Kai Shun Classic Damast Kochmesser mit 20 cm Klinge geschmiedet in rostfreiem Damaststahl und interne Struktur mit einem Kern aus VG-MAX-Klasse Stahl, mit hoher Korrosionsbeständigkeit und mit einer überlegenen Verteilung von 32 Schichten.

Die Schichtstruktur sorgt für eine Härte von 61±1 HRC im ursprünglichen Kern und formbarere Außenschichten, was das spätere Schärfen der Klinge erleichtert, ohne dass sie an Härte verliert.

Das Kochmesser Kai, ein klassisches japanisches Messer, ist ein ideales Messer zum Schneiden oder Hacken einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Ergonomischer Griff für perfekte Schnittkontrolle.

• Gesamtlänge: 34,1 cm
• Klingenlänge: 20 cm
• Grifflänge: 12,2 cm
• Maximale Klingenbreite: 4,6 cm
• Gewicht: 210 g
• Klingenmaterial: rostfreier Damaststahl (32 Schichten)
• Härte: 61±1 HRC, 32 Schichten auf jeder Seite des Kerns aus VG-MAX Stahl
• Griffmaterial: schwarz laminiertes Pakkaholz.

DM-0706

Kai Shun Classic Damast Chinesische Messer mit Klinge geschmiedet in rostfreiem Damaststahl und interne Struktur mit einem Kern aus VG-MAX-Klasse Stahl, mit hoher Korrosionsbeständigkeit und mit einer überlegenen Verteilung von 32 Schichten.

Die Schichtstruktur sorgt für eine Härte von 61±1 HRC im ursprünglichen Kern und formbarere Außenschichten, was das spätere Schärfen der Klinge erleichtert, ohne dass sie an Härte verliert.

Ergonomischer Griff für perfekte Schneidkontrolle.

• Gesamtlänge: 30,2 cm
• Länge der Klinge: 18 cm
• Grifflänge: 12,2 cm
• Max. Klingenbreite: 8,8 cm
• Gewicht: 325 gr
• Klingenmaterial: rostfreier Damaststahl (32 Lagen)
• Härte: 61±1 HRC, 32 Schichten auf jeder Seite des Kerns aus VG-MAX Stahl
• Griffmaterial: schwarz laminiertes Pakkaholz.

Kai Shun Classic Filetiermesser mit 18 cm Klinge, geschmiedet aus AUS8A-Stahl, einem sehr soliden und leicht flexiblen Edelstahl. Im Gegensatz zu den anderen Messern der Kai Shun Classic-Kollektion ist dieses Messer nicht aus VG10-Stahl gefertigt, da die Flexibilität des AUS8A-Stahls es zu einem idealen Messer macht, das das Filetieren oder Entbeinen erleichtert. Seine Flexibilität hilft Ihnen, die Lebensmittel besser zu verarbeiten.

Ergonomischer Griff für perfekte Schnittkontrolle.

• Gesamtlänge: 30,5 cm
• Klingenlänge: 18 cm
• Grifflänge: 12,2 cm
• Maximale Klingenbreite: 3,3 cm
• Gewicht: 105 g
• Material der Klinge: AUS8A Stahl
• Härte: 58HRc
• Griffmaterial: schwarz laminiertes Pakkaholz.
• Schärfwinkel: 18
• Gesamter Schärfungswinkel: 32º.

DM-0761

Kai Shun Classic Damascus flexible Filetiermesser mit Klinge aus rostfreiem Damaststahl geschmiedet und interne Struktur mit einem Kern aus VG-MAX-Klasse Stahl, mit hoher Korrosionsbeständigkeit und mit einer überlegenen Verteilung von 32 Schichten.

Die Schichtstruktur sorgt für eine Härte von 61±1 HRC im ursprünglichen Kern und formbarere Außenschichten, was das spätere Schärfen der Klinge erleichtert, ohne dass sie an Härte verliert.

Ergonomischer Griff für perfekte Schnittkontrolle.

• Gesamtlänge: 29,5 cm
• Länge der Klinge: 18 cm
• Grifflänge: 11,5 cm
• Max. Klingenbreite: 3,3 cm
• Gewicht: 104 g
• Klingenmaterial: rostfreier Damaststahl (32 Lagen)
• Härte: 61±1 HRC, 32 Schichten auf jeder Seite des Kerns aus VG-MAX Stahl
• Griffmaterial: schwarz laminiertes Pakkaholz.

DM-0768

Kai Shun Classic Damast flexible Filetiermesser mit 22,5 cm Klinge in rostfreiem Damaststahl geschmiedet und interne Struktur mit einem Kern aus VG-MAX-Klasse Stahl, mit hoher Korrosionsbeständigkeit und mit einer überlegenen Verteilung von 32 Schichten.

Die Schichtstruktur sorgt für eine Härte von 61±1 HRC im ursprünglichen Kern und formbarere Außenschichten, was das spätere Schärfen der Klinge erleichtert, ohne dass sie an Härte verliert.

Ergonomischer Griff für perfekte Schneidkontrolle.

• Gesamtlänge: 34,7 cm
• Länge der Klinge: 22,5 cm
• Grifflänge: 12,2 cm
• Max. Klingenbreite: 3,2 cm
• Gewicht: 190 g
• Klingenmaterial: rostfreier Damaststahl (32 Lagen)
• Härte: 61±1 HRC, 32 Schichten auf jeder Seite des Kerns in VG-MAX Stahl
• Griffmaterial: schwarz laminiertes Pakkaholz.

DM-0704

Kai Shun Classic Damast schmales Filetiermesser mit 22,5 cm Klinge, geschmiedet aus rostfreiem Damaszenerstahl und interner Struktur mit einem Kern aus Stahl der VG-MAX-Klasse, mit hoher Korrosionsbeständigkeit und mit einer überlegenen 32-Schicht-Verteilung.

Die Schichtstruktur verleiht ihm eine Härte von 61±1 HRC im ursprünglichen Kern und formbarere äußere Schichten, was das spätere Schärfen der Klinge erleichtert, ohne dass sie an Härte verliert.

Japanisches Messer mit schmaler Klinge und Alveolen, die verhindern, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.

Ergonomischer Griff für perfekte Schnittkontrolle.

• Gesamtlänge: 34,5 cm
• Länge der Klinge: 22,5 cm
• Grifflänge: 12 cm
• Klingenmaterial: rostfreier Damaszenerstahl (32 Lagen)
• Härte: 61±1 HRC, 32 Schichten auf jeder Seite des Kerns aus VG-MAX Stahl
• Griffmaterial: schwarz laminiertes Pakkaholz.

DM-0720

Die Kai Shun Tranchiergabel ist ein perfektes Werkzeug zum Tranchieren und Servieren. Sie hilft, den Braten beim Schneiden sehr fest zu halten und erleichtert das Teilen und Servieren von Fleisch.

• Ergonomischer Griff für perfekte Kontrolle.
• Gesamtlänge: 28,1 cm
• Länge der Klinge: 16,5 cm
• Grifflänge: 11,6 cm
• Material des Griffs: schwarzes laminiertes Pakkaholz.

DM-0709

Kai Shun Classic Damast Schnitzmesser mit 20 cm Klinge geschmiedet in rostfreiem Damaststahl und interne Struktur mit einem Kern aus VG-MAX-Klasse Stahl, mit hoher Korrosionsbeständigkeit und mit einer überlegenen Verteilung von 32 Schichten.

Die Schichtstruktur sorgt für eine Härte von 61±1 HRC im ursprünglichen Kern und formbarere Außenschichten, was das spätere Schärfen der Klinge erleichtert, ohne dass sie an Härte verliert.

Ergonomischer Griff für perfekte Schnittkontrolle.

• Gesamtlänge: 34,2 cm
• Länge der Klinge: 20 cm
• Grifflänge: 12,2 cm
• Maximale Klingenbreite: 2,9 cm
• Gewicht: 180 g
• Klingenmaterial: rostfreier Damaststahl (32 Schichten)
• Härte: 61±1 HRC, 32 Schichten auf jeder Seite des Kerns aus VG-MAX Stahl
• Griffmaterial: schwarz laminiertes Pakkaholz.

DM-0703

Kai Shun Classic Damast Brotmesser mit 22,5 cm Klinge geschmiedet in rostfreiem Damaststahl und interne Struktur mit einem Kern aus VG-MAX-Klasse Stahl, mit hoher Korrosionsbeständigkeit und mit einer überlegenen Verteilung von 32 Schichten.

Die Schichtstruktur sorgt für eine Härte von 61±1 HRC im ursprünglichen Kern und für verformbarere äußere Schichten, was das spätere Schärfen der Klinge erleichtert, ohne dass sie an Härte verliert.

Ergonomischer Griff für perfekte Schneidkontrolle.

• Gesamtlänge: 34,7 cm
• Länge der Klinge: 22,5 cm
• Grifflänge: 12,2 cm
• Max. Klingenbreite: 3,2 cm
• Gewicht: 200 g
• Klingenmaterial: rostfreier Damaststahl (32 Lagen)
• Härte: 61±1 HRC, 32 Schichten auf jeder Seite des Kerns aus VG-MAX Stahl
• Griffmaterial: schwarz laminiertes Pakkaholz.

DM-0705

Kai Shun Classic Damast Kochmesser mit 25 cm Klinge geschmiedet in rostfreiem Damaststahl und interne Struktur mit einem Kern aus VG-MAX-Klasse Stahl, mit hoher Korrosionsbeständigkeit und mit einer überlegenen Verteilung von 32 Schichten.

Die Schichtstruktur sorgt für eine Härte von 61±1 HRC im ursprünglichen Kern und formbarere Außenschichten, was das spätere Schärfen der Klinge erleichtert, ohne dass sie an Härte verliert.

Das Kochmesser Kai, ein klassisches japanisches Messer, ist ein ideales Messer zum Schneiden oder Hacken einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Ergonomischer Griff für perfekte Schnittkontrolle.

• Gesamtlänge: 39,1 cm
• Klingenlänge: 25 cm
• Grifflänge: 12,2 cm
• Maximale Klingenbreite: 4,9 cm
• Gewicht: 250 gr
• Klingenmaterial: rostfreier Damaststahl (32 Schichten)
• Härte: 61±1 HRC, 32 Schichten auf jeder Seite des Kerns aus VG-MAX Stahl
• Griffmaterial: schwarz laminiertes Pakkaholz.

DM-0707

Kai Shun Classic Damast Kochmesser mit 20 cm Klinge geschmiedet in rostfreiem Damaststahl und interne Struktur mit einem Kern aus VG-MAX Klasse Stahl, mit hoher Korrosionsbeständigkeit und mit einer überlegenen Verteilung von 32 Schichten.

Die Schichtstruktur sorgt für eine Härte von 61±1 HRC im ursprünglichen Kern und formbarere Außenschichten, was das spätere Schärfen der Klinge erleichtert, ohne dass sie an Härte verliert.

Japanisches Messer Kai classic, das Kochmesser ist ein ideales Messer zum Schneiden oder Hacken einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch und Gemüse, auch dank seiner Alveolen Lebensmittel nicht an das Messer kleben.

Ergonomischer Griff für perfekte Schnittkontrolle.

• Gesamtlänge: 32 cm
• Länge der Klinge: 20 cm
• Grifflänge: 12 cm
• Maximale Klingenbreite: 4,6 cm
• Gewicht: 205 g
• Klingenmaterial: rostfreier Damaststahl (32 Schichten)
• Härte: 61±1 HRC, 32 Schichten auf jeder Seite des Kerns aus VG-MAX Stahl
• Griffmaterial: schwarz laminiertes Pakkaholz.

DM-0719

Kai Shun Classic Damast Kochmesser mit 15 cm Klinge geschmiedet in rostfreiem Damaststahl und interne Struktur mit einem Kern aus VG-MAX-Klasse Stahl, mit hoher Korrosionsbeständigkeit und mit einer überlegenen Verteilung von 32 Schichten.

Die Schichtstruktur sorgt für eine Härte von 61±1 HRC im ursprünglichen Kern und formbarere Außenschichten, was das spätere Schärfen der Klinge erleichtert, ohne dass sie an Härte verliert.

Das Kochmesser Kai, ein klassisches japanisches Messer, ist ein ideales Messer zum Schneiden oder Hacken einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Ergonomischer Griff für perfekte Schnittkontrolle.

• Gesamtlänge: 26,6 cm
• Länge der Klinge: 15 cm
• Grifflänge: 10,4 cm
• Maximale Klingenbreite: 2,6 cm
• Gewicht: 80 gr
• Klingenmaterial: rostfreier Damaststahl (32 Schichten)
• Härte: 61±1 HRC, 32 Schichten auf jeder Seite des Kerns aus VG-MAX Stahl
• Griffmaterial: schwarz laminiertes Pakkaholz.

DM-0723

Kai Shun Classic Damast Santokumesser mit 18 cm Klinge aus rostfreiem Damaststahl geschmiedet und interne Struktur mit einem Kern aus VG-MAX Klasse Stahl, mit hoher Korrosionsbeständigkeit und mit einer überlegenen Verteilung von 32 Schichten.

Die Schichtstruktur verleiht ihm eine Härte von 61±1 HRC im ursprünglichen Kern und formbarere äußere Schichten, was das spätere Schärfen der Klinge erleichtert, ohne dass sie an Härte verliert.

Das Santoku ist ein japanisches Messer mit breiter Klinge und gerader Schneide, das sowohl zum Schneiden von Fleisch als auch von Gemüse oder Fisch verwendet wird, auch dank seiner Alveolen bleiben Lebensmittel nicht am Messer kleben.

Ergonomischer Griff für perfekte Schnittkontrolle.

• Gesamtlänge: 30,2 cm
• Länge der Klinge: 18 cm
• Grifflänge: 12,2 cm
• Maximale Klingenbreite: 4,7 cm
• Gewicht: 205 gr
• Klingenmaterial: rostfreier Damaszenerstahl (32 Schichten)
• Härte: 61±1 HRC, 32 Schichten auf jeder Seite des Kerns in VG-MAX Stahl
• Griffmaterial: schwarz laminiertes Pakkaholz.

DM-0718